Cinema com Açúcar – Cisne Negro + Mousse de Chocolate

Bom, vamos começar com o Cisne Negro. Começamos aqui simplesmente porque assisti este ontem e até agora não consegui parar de pensar nele.

Do mesmo diretor de O Lutador e de Requiem para um Sonho, o filme conta sobre uma bailarina que é escalada para ser a principal dançarina de o Lago dos Cisnes. Sendo filha de uma mãe super protetora, ela acaba sendo perfeita para o papel da Cisne Branco, doce e inocente. Mas para interpretar o Cisne Negro ela acaba afundando cada vez mais nela mesma.

Nina

Uma das coisas mais impressionantes deste filme com certeza é a interpretação da Natalie Portman. Em primeiro lugar a caracterização para o filme. A atriz perdeu 10 kg e ficou magra de assustar no filme, e chegou a um ponto em que o diretor teve que mandar ela comer porque achava que ela ia morrer. Fora isso, uma pessoa que tinha feito aquela clássica aulinha de ballet que os pais das meninas adoram nos colocar e, depois de 3 meses de treino intensivo, ela dança perfeitamente e convence muito. Claro que muitas cenas são feitas por dublê, mas mesmo assim não tira o mérito.

diretor

Claro que um ator muito bom não vai muito longe sem um diretor por trás. E Darren Aronofsky está de parabéns. Ele conseguiu construir um filme que te deixa sem fôlego e que te deixa pensando nele dias depois. Vincent Cassel também está ótimo no papel do diretor perfeccionista e Mila Kunis conseguiu se separar completamente da bobinha e fútil Jackie de That 70’s Show pra se transformar na sedutora Lily, que tem papel fundamental na loucura de Nina.

mirror, mirror on the wall

Dicas pra quem ainda não viu o filme: Reparem no jogo com os espelhos, que em muitas horas parecem erro de continuidade, mas são feitos de propósito e ajudam na ideia da bipolaridade da personagem. Todas as cenas, menos a do palco, são construídas para que tenha um espelho ou uma superfície refletora. E tentem também achar cisnes escondidos pelo cenário. Eu encontrei 3, um preto e dois brancos!

E mesmo ainda sem ter visto todos, arrisco: Melhor Atriz – Natalie Portman..

Agora vamos para a receita!

Mousse de Chocolate Express

Esse mousse é de uma simplicidade impressionante, e se você tiver crianças é uma ótima receita pra eles participarem. Ainda mais porque contém marshmallows, e eu sou da opinião que toda criança deve ser exposta ao máximo a marshmallow. Sabe, pra garantir uma vida adulta mais feliz.

Bom, estes são os ingredientes que você vai precisar.

ingredientes

Sim, só isso. Juro.

Ingredientes:

250g de Chocolate meio amargo

150g de Marshmallow

280ml de creme de leite

50g de manteiga

Um pouco de água quente

cisne negro e cisne branco

Numa pequena panela, derreta junto o chocolate, o marshmallow, a manteiga e acrescente a água. Para facilitar o derretimento, faça-se um favor e pique os marshmallows. Parece pecado cortar aquela lindas bolotinhas, mas vai ser mais fácil assim! Enquanto isso bata o creme de leite até ele “afofar” um pouco. Junte os dois batendo pouco, só até incorporar. E PRONTO! Sim, fácil assim. Daí é só você despejar a belezura numa tigela bonita e esperar.

cachoeira

E esperar pouco, porque diferente de mousses tradicionais, este precisa de apenas umas duas horas para ficar pronto. Por causa do marshmallow, que ao esfriar retoma sua consistência natural, o mousse fica levinho. Lembrem que também por causa dele o mousse tende a ficar mais doce, por isso o uso de chocolate meio ou totalmente amargo.

Nada como um doce que junta o doce e o amargo combinado com um filme que faz o mesmo.

E você? Já viu o filme? O que achou?

Halloween

boo!

No próximo domingo, dia 31, é o famoso Halloween! Embora aqui no Brasil a gente tenha o dia das bruxas, não é a mesma coisa. Lá nos EUA é um evento, eles decoram as casas, fazem festas, inventam as fantasias mais loucas e engraçadas. E é claro, usam como inspiração para fazer todo tipo de doce.

Que tal cupcakes com cara de abóbora?

pumpkin cupcakes

Morangos megulhados no chocolate que parecem fantasminhas! Super simples de fazer e uma graça!

morangos fantasmas

Uma torre de cupcakes com fantasmas, esqueletos e morcegos.

casamento fantasma

Biscoitos é uma área que o pessoal solta a imaginação!

caveirinhas

dia de los muertos

mix

E os bolos então!

cake

Uma casinha mal assombrada.

wow!

Ou um bolo de chocolate disfarçado de abóbora. Genial!

será um bolo ou uma abóbora?

Mais doces “assustadores”:

maçã do amor, ou do medo

Apenas as cores já são o suficiente para dar o ar certo para sua festa de Halloween!

cupcakes coloridos

marshmallows

Agora é só se inspirar e se preparar para o Trick or Treat!

Smore

Como mostrei ontem, tenho um saco de marshmallow Campfire aqui em casa, que foi parte da Moon Pie. Não usei tudo na receita, então resolvi mostrar uma daquelas pequenas maravilhas culinárias, que ao mesmo tempo são rápidas, fáceis e deliciosas: o Smore.

O clássico dos acampamentos americanos começa com apenas três ingredientes:

ingredientes

Um quadradinho de chocolate, meio amargo de preferência, um marshmallow, e duas Cream Cracker. Se você tiver à disposição um chocolate mais fino, melhor. Vai facilitar muito a sua vida mais tarde.

Como disse isso é feito geralmente em acampamentos. Acampamentos geralmente tem fogueiras. Na minha casa não tem fogueira. Nem lareira. Até tinha, meu pai tirou. É a vida… resumindo, tive que recorrer a outro tipo de fogo: o bom e velho fogão.

fogueira fake

Seria lindo e poético se eu tivesse um graveto para fica mais real. Eu não tinha. Estou realmente deixando a desejar. Perdão.

Agora vá rodando o marshmallow, a intenção é que ele esquente por inteiro, comece a derreter mas não queime.

oh no…

Obviamente eu não consigo. Mas isso não vai afetar muito o resultado final.

.

Agora é colocar o chocolate em cima da cream cracker, o  marshmallow em cima e fechar com a outra bolacha. Nessa hora que o chocolate mais fino é melhor porque derrete mais fácil.

smore

E final fica essa gostosura toda. Ignorem o queimado e lembre que é composto de marshmallow, chocolate e biscoito!

moon pie

“… she call’s me Moon pie because I’m yummi yummi and she could eat me up!”

Essa frase é do Sheldon do Big Bang Theory, e me faz rir toda vez! E me inspirou.

Que tal Moon Pies nesta segunda feira feia e fria?

Começamos com marshmallows. E olha, não são qualquer marshmallows, são Campfire! O mesmo que eu usava para fazer Smores quando morava nos EUA.

marshmallow

Na verdade, ele só entrarão na história, ou na receita, daqui a pouco… mas estando ali na cozinha tenho certeza que vão entrar na sua boca muito antes.

Faremos então os biscoitos, que são finos e crocantes de chocolate.

esperando o forno

Mesmo a massa deste biscoito sendo muito fácil de fazer, foi um pesadelo para cortar em círculos. Depois de muito tentar, resolvi refrigerar um pouco a massa, fazer bolinhas e esmagar com a parte de baixo de uma caneca, enfarinhada. Eu sei, sou muito inventiva.

saindo do forno

Eles saíram do forno crocantes e…. gigantes! Muito maiores do que eu esperava ou queria. Mas tudo bem. Agora vem a parte divertida! Tirei metade dos biscoitos das formas e fiz isso com o resto:

empilhando

Sim, isso mesmo. Um marshmallow em cima de cada biscoito e de volta para o forno por mais 3 minutos. Eles amolecem o suficiente para fazer isso:

esmaga

esmagando mais…

(sim, essa mão estranha é minha mesmo. Estava muito frio, eu estava usando o casaco do meu namorado que é grande demais e ficou esta belezura.)

Quando os marshmallows já estão mais macios, você aperta um dos biscoitos que deixou fora do forno e garante que tenha recheio em todo o biscoito. Delícia, né? Mas se você acha que acabou por aí, muito se engana!

Ele ainda é coberto de chocolate.

chocolate

Sim, muito saudável. Mas acredite, num dia como esse, acompanhado de um copo de leite… Nada melhor.

Moon Pie

BAZINGA!

Vitória pessoal

Vocês lembram da minha primeira tentativa de fazer um marshmallow? Não? Então, antes de começar a ler, dêem uma passadinha aqui para ver.

Lembro muito bem daquele dia, do terror de tentar fazer aquela água com açuar e ovos virar a perfeição que é o mashmallow… e nada. Minutos de passavam, o braço já doía de segurar a batedeira… e ainda parecia uma água suja.

Mas nada disso! Descobri a fórmula! Testei e comprovei! Fiz um marshmallow perfeito em menos de 5 minutos. Ahhh, o doce sabor da vitória!

o verdadeiro mashmallow

Sem precisar deixar o açucar ferver até aquele ponto impossível de acertar, só jogando tudo numa tigela e mandando ver na batedeira. E o resultado final:

cupcake “tortinha de limão”

Cookies & Cupcakes – Parte II

Com as coisas um pouco corridas, os posts ficam mais lentos! Mas voltando de um feriado movido a chocolate, volto contando como foi a segunda parte do curso de cookies & cupcakes do Espaço Gourmet.

Desta vez estávamos todas mais preparadas, muitas já tinham testado as receitas, algumas acabado em desastre, como a minha tentativa. Foi rapidamente então que fizemos os cookies de manteiga de amendoim e os cookies de melado, coco e aveia!

cookies

Ficaram muito gostosos, e são bem práticos de fazer. Depois disso passamos para uma das melhores partes de fazer cupcakes: a cobertura! Fizemos de tudo, marshmallow (oh, como agora parece fácil!), cream chesse frosting, buttercream e outros! Ficaram uma delícia, e fomos logo decorar os cupcakes que fizemos na semana passada.

creamcheese frosting

buttercream

Infelizmente a cobertura de creamcheese ficou mole demais e até a hora de ir embora já estava quase caindo do cupcake! Uma receita que eu tinha testado em casa tinha saído numa consistência melhor. Como alguma das coberturas tinha pouco, na minha hora de testar o marshmallow não tinha mais quase nada! E ficou assim:

mini-marshmallow

Eu sei, tadinho… Mas mesmo em pequenas quantidades marshmallow coberto com chocolate fica uma delícia!

A única tristeza da aula foi se aplicar tanto para decorar bem os cupcakes para o resultado final, quando colocamos nas caixinhas de viagem, ficaram assim:

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Pobrezinhos…