Torta vulcânica

Sou muito fã do Chocolatria, e já até tentei fazer o Stick de Fudge-licious dela! Não deu muito certo e eu transformei em um bombom de fudge. O site dela é de babar, e sempre dá vontade de reproduzir todas as receitas! Então, quando eu vi esta torta foi direto pro topo da minha lista de doces novos.

A atração já começou pelo nome: Torta Vulcânica de Chocolate! Depois vi os ingredientes e vi que tinha tudo em casa. Pronto. Isto mais o meu irmão que não parava de reclamar que fazia tempo demais que eu não fazia doce pra ele.

Comecei pela massa, que é feita toda na mão. Fácil de fazer e bem rápida. Um pouco mais difícil de colocar na forma, mas cheguei lá.

massa

Não perfeitamente, mas cheguei! Enquanto a massa ia assando, fui fazer o recheio. Começa batendo açúcar, ovos e mel até eles ficarem bem airados. Isso vai ser fundamental depois.

airado

Assim, quando você colocar a mistura de chocolate, ela ainda vai ficar leve.

bubbles! my bubbles!

Daí já é hora de colocar o recheio na massa. A esta altura você pode estar se perguntando porque esta é uma torta “vulcânica”. Seria pelo modo que o recheio escorre e preenche a massa como lava?

…1…

…2…

…3…

Não, não é por isso. Será pela camada de Ovomaltine que vai por cima, e parece cinzas de vulcão?

ovomaltine

Também não é por isso. Mas tem a ver com o Ovomaltine! Quando a torta sai do forno, ele se torna uma casquinha meio quebrada, meio dura, que fica lembra um vulcão.

vulcãozinho

Eu admito que a da Chocolatria ficou muito mais vulcânica que a minha, mas do mesmo jeito ela fica muito linda.

humm…

E o resultado? O recheio ficou uma delícia, cremoso, não tão doce e dá pra sentir o mel. Sem falar na casquinha que o Ovomaltine forma que é uma das melhores partes. A casca, not so much. Ficou muito massuda e sem graça. O resultado foi um monte de pratinhos onde só sobrou a massa e o recheio foi todo comido!

torta

A solução da próxima vez será fazer o recheio em uma forma refratária e comer de colheradas! Nada mal!

A tragédia da comparação

Bom, como tinha dito ontem fui tentar a tal receita dos fudge sticks… Eu e minha boca grande! Podia não ter contado pra ninguém e fingir que tudo que aconteceu foi de propósito, mas não tenho mais essa opção! Então vamos lá!

Começou tudo super bem! Derreti o chocolate, consegui derreter o caramelo ( coisa que eu esperava que fosse muito mais difícil do que realmente é) e já estava transformando tudo numa massa. Perfeitamente, quase uma profissional.

chocolate gigante e caramelos

misturando

Mas deveria ter lembrado que o amadora no título do blog não é de brincadeira, e que quando a esmola é demais, o santo desconfia. O santo sim, eu não. Santa ingenuidade. O primeiro desafio foi, após desenrolar a massa, achar lugar no freezer para ele. Espero que demore um tempo até Mãe ver a zona que eu fiz ali…

desenrolando

Enquanto a massa esfriava, fui fazer os Red Velvet que queria testar! Mas isso fica para outra hora. Quando já estava duro o suficiente, tirei a massa do congelador e fui cortar. cortei palitinhos, afinal são fudge sticks. Ou melhor, deveriam ser. Foi tudo ladeira abaixo a partir daí. O chocolate fazia o fudge ficar completamente mole, os chocoball não fixavam, o choclate não secava, eu não conseguia cortar reto, terremotos no mundo inteiro, 2012 se aproximando… Tá, quem sabe fui longe demais, mas deu pra entender o estado de espírito que eu estava entrando.

coitados

Não vou nem colocar a foto dos da Chocolatria do lado pra não ficar com vergonha. Mas lá estava eu, com chocolate cobrindo todas as superfícies da cozinha geralmente tão limpa de Mãe e um tabuleiro de fudge. Não me entenda mal, o fudge estava uma delícia! Claro, chocolate, caramelo e leite condensado! Yumi! Resolvi encarar o acaso, já que graças a ele coisas como o Brasil e a penicilina forma descobertas. Inventei então o bombom de fudge! Cobri quadradinhos com chocolate meio amargo e realmente ficou muito bom!

bombom de fudge!

o testador mais crítico

Os cupcakes Red Velvet já estão prontos! Alguns foram pro Acesso Zero hoje, e os outros vão ser sobremesa na pizzada dos meus amigos hoje a noite! Assim que estiverem devidamente decorados, mostro aqui! Falando em Acesso Zero, eles estão com um site novo, com uma plataforma super legal e com muito mais vouchers! Se eu fosse você dava uma passadinha!

O que vem por aí

As coisas andam meio corridas e o tempo anda curto. Semana passada fiz 40 cupcakes para duas encomendas (viu que chique? Até encomendas eu tenho!) e acabei tão tarde que nem lembrei de tirar fotos!! Mas fica registrado que os sabores testados foram cenoura com recheio de mousse de chocolate e cobertura de chocolate, e chocolate com recheio de chocolate e cobertura de manteiga de amendoim! Os dois fizeram um super sucesso, especialmente na aula de pintura da minha vó! Como eu não tenho foto deles, aqui vai uma foto de alguns que eu fiz e quase derreti de orgulho, de tão bonitinhos que ficaram!

Cupcake de chocolate recheado com brigadeiro e cobertura de buttercream de chocolate

E eles ficaram tão bonitinhos que estão até concorrendo a melhor prato do mês em um site! Que tal votar? Clique aqui!

Bom, ontem eu ia testar uma receita, mas um motoqueiro não enxergou meu carro e tentou passar por cima. Adoro pessoas que dirigem sem carteira, ela são tão engraçadinhas! Mais engraçadinha foi a bronca do tenente que o garoto levou! Mas sendo assim, a receita de ontem fica para hoje!

Achei essa receita no site Chocolatria que é escrito por, como ela mesmo descreve, uma arquiteta que virou chocolate! O site é muito legal, realmente uma delícia! E como eu ando fazendo muito cupcakes, pensei em tentar fazer alguma coisa diferente. Então tentarei hoje fazer o Stick de Fudge-licious! Não sei o que é melhor, a cara do doce ou o nome!

Fudge Stick do Chocolatria

Vamos ver se os meus saem bonitinhos assim! E é claro que enquanto eles ficam prontos eu vou fazer uma receitinha de cupcakes também! Mais tarde conto os resultados!